Paletta di legno riempita di gnocchi gialli su una superficie scura maculata
Semplice disegno a tratto nero di un raviolo o panino sorridente su sfondo bianco.

Our gnocchi

Gnocchi are one of Pastaio Fiorentino's longstanding specialties. A simple dish deeply rooted in Italian cuisine, made with carefully selected ingredients and a controlled production process.

Icona stilizzata di un sacco di grano con l'emblema della spiga su sfondo bianco.
Icona stilizzata in nero di un sacco di grano con l'emblema della spiga e un coperchio.

Potato gnocchi: simplicity and tradition

Potato gnocchi have been part of Pastaio Fiorentino’s story since the very beginning. A simple, versatile speciality, rooted in everyday cooking and suited to a wide range of dishes.


Carefully selected ingredients and meticulous preparation create a product designed to retain the soft texture that makes gnocchi the star of so many traditional dishes.

Mani che modellano l'impasto su una superficie infarinata in cucina
Piatto di gnocchi rigati su un tavolo di legno, con una ciotola sfocata sullo sfondo.

Potato gnocchi

Simplicity and carefully selected ingredients: our potato gnocchi are crafted with care, reflecting the company's Florentine roots since 1990.

Patate accanto a un mucchio di farina bianca su una superficie di legno

Our production process

A carefully controlled production process, from selecting the raw ingredients to daily preparation, ensures the quality that has always set our gnocchi apart.

Ravioli impiattati, guarniti con erbe aromatiche e formaggio grattugiato, su un bancone della cucina.

Ricotta and Spinach Gnocchi

Soft and delicate, they combine the freshness of spinach with the creaminess of ricotta for a light, flavourful take on our tradition.

Un piatto di gnocchi con guarnizione di erbe aromatiche su un tavolo di legno in una cucina luminosa.

Pumpkin gnocchi

Golden in colour with a sweet, comforting flavour: our pumpkin gnocchi are a seasonal favourite, perfect for autumn and winter.

Gnocchi al basilico su un piatto bianco in una cucina rustica, con pomodori, sale e un paraschizzi piastrellato nelle vicinanze.

Gluten-free gnocchi

The same artisan quality, made for those with gluten intolerances or sensitivities, without compromising on the authentic flavour of our gnocchi.

Un piatto di pasta verde e arancione si snoda su un tavolo di legno in cucina.

Tricolor gnocchi

Potatoes, spinach and tomato come together in a colourful, eye-catching mix, perfect for bringing a cheerful, delicious dish to the table.

Our production

Our range of gnocchi

From the most classic recipe to variations enriched with vegetables, grains, herbs and carefully selected ingredients, our range offers different takes on potato gnocchi. Distinctive flavours designed to bring new possibilities to your kitchen while staying true to tradition.

Gnocchi freschi crudi, infarinati, su un piano di lavoro scuro con erbe aromatiche sullo sfondo.

Potato gnocchi

Italian classics: simple, soft and versatile, ideal with a wide range of sauces.

Assortimento di palline di pasta rotonde e grissini su una superficie rustica con ciotola e coperchio in terracotta.

Potato Chicche

Small potato dumplings with a compact shape, perfect with a variety of sauces.

Su un piatto sono disposti vari pezzi di gnocchi colorati, tra cui varietà gialle, verdi e arancioni.

Tricolor gnocchi

Three flavours inspired by the colours of Italian tradition: classic potato, spinach and tomato.

Gnocchi con funghi, patate e pomodorini su un tagliere di legno

Gnocchi alla pizzaiola

A particularly flavourful twist made with the classic pizzaiola ingredients: tomato, mozzarella and oregano.

Primo piano di caramelle gommose verdi ricoperte di zucchero, ammucchiate insieme.

Spinach gnocchi

A variation on traditional potato gnocchi, enriched with spinach leaves.

Pomodori, patate e bulbi d'aglio disposti in un'esposizione da mercato.

Gnocchi with tomato sauce

A fragrant variation on classic potato gnocchi, versatile and suited to a wide range of dishes.

Ciotole di gnocchi crudi con forchetta di legno su una superficie rustica

Grain gnocchi

Made with a blend of carefully selected grains, including buckwheat, spelt, khorasan wheat, pearl barley, millet and rice.

Gnocchi bianchi disposti su un piatto con erbe aromatiche sullo sfondo.

Basil Gnocchi

A particularly fragrant basil variation, ideal with tomato-based sauces, cheese sauces or simple dressings.

Bozzoli bianchi di baco da seta ammucchiati su un letto di chicchi o semi marroni

Wholemeal gnocchi

Made with wholegrain flours, which give the gnocchi the distinctive rustic, full-bodied taste of whole grains.

Patate accanto a un mucchio di farina bianca su una superficie di legno
Icona di un mattarello nero su sfondo bianco

Our production process

A carefully controlled production process, from selecting the raw ingredients to daily preparation, ensures the quality that has always set our gnocchi apart.

Icona stilizzata in bianco e nero di una fetta di pane tostato con una spiga di grano sopra.

One product, endless recipes

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