Paletta di legno riempita di gnocchi gialli su una superficie scura maculata
Semplice disegno a tratto nero di un raviolo o panino sorridente su sfondo bianco.

I nostri gnocchi

Gli gnocchi rappresentano una delle produzioni storiche di Pastaio Fiorentino. Una specialità semplice e profondamente legata alla cucina italiana, realizzata attraverso un'attenta selezione delle materie prime e un processo produttivo controllato.

Icona stilizzata di un sacco di grano con l'emblema della spiga su sfondo bianco.
Icona stilizzata in nero di un sacco di grano con l'emblema della spiga e un coperchio.

Gnocchi di patate: semplicità e tradizione

Gli gnocchi di patate sono una delle produzioni che accompagnano la storia del Pastaio Fiorentino fin dalle origini. Una specialità semplice e versatile, legata alla cucina di tutti i giorni e capace di adattarsi a moltissime preparazioni.


La selezione delle materie prime e l'attenzione dedicata alla lavorazione permettono di ottenere un prodotto pensato per conservare quella consistenza morbida che rende gli gnocchi protagonisti di tanti piatti della tradizione.

Mani che modellano l'impasto su una superficie infarinata in cucina
Piatto di gnocchi rigati su un tavolo di legno, con una ciotola sfocata sullo sfondo.

Gnocchi di patate

Semplicità e materie prime selezionate: i nostri gnocchi di patate nascono da un'attenta lavorazione artigianale, legata alle origini fiorentine dell'azienda dal 1990.

Patate accanto a un mucchio di farina bianca su una superficie di legno

La nostra lavorazione

Un processo produttivo controllato, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione quotidiana, per garantire la qualità che da sempre contraddistingue i nostri gnocchi.

Ravioli impiattati, guarniti con erbe aromatiche e formaggio grattugiato, su un bancone della cucina.

Gnocchi di ricotta e spinaci

Morbidi e delicati, uniscono la freschezza degli spinaci alla cremosità della ricotta, per una variante leggera e saporita della nostra tradizione.

Un piatto di gnocchi con guarnizione di erbe aromatiche su un tavolo di legno in una cucina luminosa.

Gnocchi di zucca

Un colore dorato e un sapore dolce e avvolgente: gli gnocchi di zucca sono la nostra variante stagionale, perfetta per l'autunno e l'inverno.

Gnocchi al basilico su un piatto bianco in una cucina rustica, con pomodori, sale e un paraschizzi piastrellato nelle vicinanze.

Gnocchi senza glutine

La stessa qualità artigianale, pensata per chi ha intolleranze o sensibilità al glutine, senza rinunciare al gusto autentico dei nostri gnocchi.

Un piatto di pasta verde e arancione si snoda su un tavolo di legno in cucina.

Gnocchi tricolore

Patate, spinaci e pomodoro si uniscono in un mix colorato e scenografico, perfetto per portare in tavola un piatto allegro e gustoso.

La nostra produzione

Le nostre varietà di gnocchi

Dalla ricetta più classica alle varianti arricchite con verdure, cereali, aromi e ingredienti selezionati, la nostra produzione propone diverse interpretazioni degli gnocchi di patate. Sapori differenti, pensati per offrire nuove possibilità in cucina senza perdere il legame con la tradizione.

Gnocchi freschi crudi, infarinati, su un piano di lavoro scuro con erbe aromatiche sullo sfondo.

Gnocchi di patate

I grandi classici della tradizione italiana, semplici, morbidi e versatili, ideali per accompagnare moltissimi condimenti.

Assortimento di palline di pasta rotonde e grissini su una superficie rustica con ciotola e coperchio in terracotta.

Chicche di patate

Piccole chicche preparate con patate, caratterizzate dalla forma compatta e perfette da abbinare a condimenti diversi.

Su un piatto sono disposti vari pezzi di gnocchi colorati, tra cui varietà gialle, verdi e arancioni.

Gnocchi tricolore

Tre sapori che richiamano i colori della tradizione italiana: classici di patate, agli spinaci e al pomodoro.

Gnocchi con funghi, patate e pomodorini su un tagliere di legno

Gnocchi alla pizzaiola

Una variante particolarmente saporita preparata con gli ingredienti tipici della pizzaiola: pomodoro, mozzarella e origano.

Primo piano di caramelle gommose verdi ricoperte di zucchero, ammucchiate insieme.

Gnocchi agli spinaci

Una variante dei tradizionali gnocchi di patate arricchita con foglie di spinaci.

Pomodori, patate e bulbi d'aglio disposti in un'esposizione da mercato.

Gnocchi al pomodoro

Una variante profumata dei classici gnocchi di patate, versatile e adatta a numerose preparazioni.

Ciotole di gnocchi crudi con forchetta di legno su una superficie rustica

Gnocchi ai cereali

Preparati con un mix di farine di cereali selezionate, tra cui grano saraceno, farro, kamut, orzo perlato, miglio e riso.

Gnocchi bianchi disposti su un piatto con erbe aromatiche sullo sfondo.

Gnocchi al basilico

Una variante particolarmente profumata al basilico, adatta a sughi rossi, salse al formaggio o condimenti semplici.

Bozzoli bianchi di baco da seta ammucchiati su un letto di chicchi o semi marroni

Gnocchi integrali

Preparati con farine integrali, che conferiscono agli gnocchi il caratteristico gusto rustico e saporito dei grani integrali.

Patate accanto a un mucchio di farina bianca su una superficie di legno
Icona di un mattarello nero su sfondo bianco

La nostra lavorazione

Un processo produttivo controllato, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione quotidiana, per garantire la qualità che da sempre contraddistingue i nostri gnocchi.

Icona stilizzata in bianco e nero di una fetta di pane tostato con una spiga di grano sopra.

Un prodotto, tante ricette

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