1990
Dal 1990, una storia fiorentina
La nostra storia ha il sapore della tradizione
Da un piccolo stabilimento nell'area dell'Osmannoro a una realtà che continua a crescere: da oltre trent'anni portiamo avanti la passione per la pasta fresca e la tradizione gastronomica toscana.
Una storia di famiglia, pasta e territorio
Dal 1990 Pastaio Fiorentino porta avanti una produzione legata alla tradizione gastronomica toscana, crescendo senza perdere il valore delle proprie origini.
Tutto comincia nel 1990
Tutto nasce nel 1990 nell'area dell'Osmannoro, a Sesto Fiorentino, grazie alla guida delle famiglie Paoletti e Innocenti e alla passione per la tradizione gastronomica toscana.
L'avventura comincia in un piccolo stabilimento, con un team di appena tre dipendenti legato al mercato locale. Materie prime scelte con cura per gnocchi di patate e polenta.
'90
Fine anni '90: la crescita
Il crescente apprezzamento per genuinità e freschezza dei prodotti porta a una significativa espansione dell'azienda.
Cresce la capacità produttiva, cresce il personale: la piccola bottega artigiana diventa una realtà più strutturata e dinamica.
Tradizione e futuro
Oggi, forte di un'esperienza complessiva di oltre cinquant'anni nel settore alimentare accumulata dai suoi fondatori, l'azienda continua a guardare al futuro con lo stesso entusiasmo delle origini.
Il percorso del Pastaio Fiorentino rappresenta il perfetto punto d'incontro tra il rispetto per le antiche ricette della tradizione e l'adozione di standard moderni di lavorazione e controllo, con l'obiettivo di portare il sapore autentico della pasta fresca toscana sulle tavole italiane e internazionali.
Oggi: una nuova casa a Firenze
Oggi produzione e punto vendita si trovano in Via Pratese 42 a Firenze, negli storici spazi dell'ex pastificio La Bolognese: l'incontro tra due grandi tradizioni della pasta fresca fiorentina.
Presso il punto vendita i clienti possono anche ritirare direttamente i propri ordini: vi aspettiamo nella nostra nuova casa.
